pınar akkaya
Dünyadan
Türkiye’den ve Türkiye için, şarap ödüllerine yepyeni bir bakış: Turkish Wine Challenge
Turkish Wine Challenge şarap yarışmasının kurucusu Serhat Narsap ile onun şarap serüveninin nasıl başladığını ve bu yarışmayı gelecekte nelerin beklediğini konuştuk. Serhat, “TWC’yi uluslararası...
Dünyadan
Patlasın şampanyalar!
Champagne dışında bir yerde yapılan köpüklü şaraplara şampanya adı verilmesi yasak. Yani efendim, bütün köpüklülere şampanya demek gibi bir huyunuz varsa, bir dahaki sefere...
Dünyadan
Ay takvimi, öküz boynuzu ve hasat tanrıçası
Bir şarabın üretiminde, yapılan her müdahalenin şaraba bir etkisi olacaktır. Müdahaleyi en aza indirgediği için biyodinamik şaraplar, üzümün karakteristiklerini ve aromalarını daha güçlü ortaya...
Dünyadan
Çin çinnnn!
Aslına bakarsanız, kadeh şarabınızın tadını değiştirmez; kötü bir şarabı en güzel kadehe de koysanız, kötü bir şarap olarak kalacaktır. Ancak kadehin şekli, özellikle de...
Dünyadan
Şarabın karanlık yüzleri ve arka sokakları
Sık yapılan sahteciliklerden bir tanesi, üretim sırasında şaraba orada olmaması gereken bir şeyler karıştırmak. Örneğin, şarabı sulandırmak veya şaraba meyve suyu eklemek. Hatta bazen...
Dünyadan
Şişeyi açmadan içindeki şarabı anlamak mümkün mü?
Özellikle içinde yaşadığımız bu “görsel” çağda, etiket neredeyse şişenin içindeki kadar önemli, zira kötü bir etiket tasarımı gerçekten de şarabın ticari başarısını etkileyebiliyor.
Çok...
Dünyadan
Fransa’dan Şili’ye uzanan premium bir ortaklık
Yıllanma takibi, farklı blendler, müthiş özenli bir şarapçılık öyküsü olan Almaviva’yı bir yerlerde deneme şansınız olursa kaçırmayın. Bir yudum aldıktan sonra, maceracı Kont Almaviva’ya...
Dünyadan
Şarabı nereden aldığımız neden önemli?
Bazı insanlar şarap butiklerinin sadece şaraptan anlayan insanların alışveriş yapabileceği yerler olduğunu düşünür. Aslında durum tam tersidir; esas şaraptan pek de anlamıyorsanız, iyi bir...
Dünyadan Haberler
2022 Decanter Şarap Ödülleri’nin çağrıştırdıkları
Prestijli bir yarışmadan madalya kazanmış olan şarabın bize temel mesajı “türünün kaliteli bir örneği” olduğudur. İşinde uzman, tarafsız bir jüri tarafından, kör tadımla, teknik...
Dünyadan
Şarap keyfini bozma ustaları
Şarap züppeleri ne kadar alan kaplıyorlarsa masanızda ne kadar yer tutuyorlarsa sohbetinizde, o kadar az biliyorlar aslında. Unutmayın, sadece şarapta değil, her konuda tevazu...
Dünyadan
MS İsa Bal ile Trivet, şarap ve hayat üzerine bir sohbet
Master Sommelier (şarap profesyoneli) unvanını alan tek Türk İsa Bal, kendi hikayesini, Londra’daki ünlü mekânı Trivet’i, İngiltere’de iş yapmanın püf noktalarını, şarapta yükselen ülkeleri...
Dünyadan
Liberty: Şehrin ortasında bir stil ikonu
Kadınların Viktorya tarzı ağır uzun elbiselerden, dar korselerden kurtulmaya başladığı bir dönem. Arthur Liberty bu fırsatı görüyor ve oryantal tarzlarda kumaş ve desen üretmeye...
Dünyadan
Sonsuzluk Aynası Odaları ve puantiyelerin kırmızı saçlı prensesi
1.Dünya Savaşı'nın gölgesinde bir çocukluk, tutucu bir anne, çapkın bir baba. Yayoi Kusama için çizmek mutsuzluktan kaçmanın tek yolu. Ama bakıyor ki dönemin Japonya’sında...
Dünyadan
Farklı bir perakende hikayesi
Öyküleri İkinci Dünya Savaşı’na kadar uzanıyor hayır kurumu mağazalarının. Dönemin İngiltere’sinde ciddi bir askeri üniforma ihtiyacı var, tekstil atölyeleri yetişemiyor. Bir ara giysilerin düğme...
Dünyadan
İngiltere’de sosyal hayatın tam ortasındaki mekanlar: Publar
Pub ismi, alkollü içkilerin satıldığı ve yerinde tüketildiği mekanlar olan “public house”un kısaltılmış hali. Bir zamanlar halk gösterişli restoranlara gidemediğinden mütevazı publar açılmaya başlamış....